支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年8月21日每日一题答案是什么？支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目，答对后能领取小鸡饲料，今天的问题是【虾头变黑是因为重金属超标吗】？下面小编就给大家带来了正确答案，不清楚的朋友不妨随小编一起来看看吧。
题目：虾头变黑是因为重金属超标吗
一般不是
肯定
答案：一般不是
答案解析：
虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应，它和外界污染并没有什么关系。虾是否受到污染、是否重金属超标，这些通过肉眼观察可没法判断。
动植物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质，虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。而这些物质就是虾头颜色变深的原因了。
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