猕猴桃大家都很熟悉，酸酸甜甜的猕猴桃是非常受大家的喜爱，而大家知道为什么猕猴桃要在未成熟时采收呢？一起来看看正确答案和解析，拓展自己的知识吧！
选项一：此时最甜
选项二：便于运输销售
正确答案：此时最甜
解析：猕猴桃如果等其完全成熟采收，一方面很容易软化，影响销售效果；另一方面还容易在售卖的时候腐烂，影响果实口感，打击消费者购买欲望。所以现在多数猕猴桃主产区都提倡猕猴桃未成熟时采收。
由于市场需要，很多水果都具有地区性，为了不让水果到达目的地时已经过熟，我们所吃的水果大部分都是路上熟的，和直接在树上成熟的水果比味道有较大的差异，不信当你到东南亚旅行时，可尝尝当地的芒果或榴莲等时令水果，会觉得味道更香甜可口。不过几乎所有水果，只要包上报纸放入麻包袋，放置在干爽地或米缸里，不用两天就会熟。
水果开始成熟的时候，果肉中会产生一种气体。这种气体叫作乙烯，它能催熟果子。水果从产地运往各地，要经过很长时间。成熟的水果运输、保存都不容易，特别像香蕉、柿子等容易腐烂，当到达目的地的时候就已经不能再出售了。
香蕉的成熟过程
看起来，成熟和保鲜的确是个矛盾。解决的办法是，不等果体完全成熟就摘下来，运到销售地，再把它们放在密闭的房间里，然后放进乙烯气体。在乙烯的作用下，水果会快速成熟，只要几天就会像枝头熟透的果子了。
