可乐、雪碧、芬达都属于汽水，属于碳酸饮料的一种！它们具有醒脑提神、解暑消渴、补充水分的作用，因此很多朋友都喜欢饮用这种饮料。喝过碳酸饮料的朋友可能知道，喝汽水的过程中会有“辣”的感觉，这是因为什么呢？
选项一： A 、二氧化碳
选项二： B 、香精
正确答案：A 、二氧化碳
辣是一种痛觉，而痛觉来源于对痛觉感受器的刺激。喝下汽水后，原本溶解在汽水中的二氧化碳以气泡形式溢出，气泡在舌头表面炸开，刺激舌头的痛觉感受器，形成类似辣的感觉。根据我喝可乐的体验，不仅是辣，还会有一点酥麻的感觉，好像很多小人在舌尖上跳舞，这是因为炸开的气泡很多，同时刺激了很多的痛觉感受器。
人类的味觉可以分为酸、甜、苦、咸等，辣并不是味觉而是痛觉。在化学中，我们又知道碳酸饮料中的“碳酸”也是一种酸。那么此“酸”和彼“酸”究竟有什么关系？为什么碳酸饮料喝着没有酸味？（安全提示，不要品尝化学试剂中的各种酸，它们普遍有极大的危险性，会对人体造成损伤）
舌尖的酸不是酸，你说的辣是什么辣？《科学》杂志2009年发表了一篇名为《碳酸化的味道》的科研论文。科研人员们通过研究小鼠对二氧化碳的响应，发现缺少酸性感知细胞的小鼠对于二氧化碳几乎没有响应，说明酸性感知对于感受二氧化碳是必要的。也就是说，碳酸尝起来确实应该是酸的。化学上当氢离子的含量高于氢氧根离子时，就称为酸性。而人体对酸味的感知实际上也是由高浓度的氢离子引起的。我们在汽水中感觉不到酸味主要是酸味被饮料中较高的含糖量带来的甜味所覆盖了。科研人员还发现，二氧化碳不仅作用于味觉系统，还会刺激到体感系统，产生痛觉，也就是类似辣的感觉。
可乐中的碳酸分解成二氧化碳进入人体后，可激活碳酸酐酶受体发生碳酸化，并通过酸味感受细胞将信号传导到大脑从而形成劲爽的味觉体验，这就有点近似于辣的感觉，而且二氧化碳还可以和其他味觉系统组合，产生更强烈的感官刺激，达到多重效果的刺激，同时还会分泌内啡肽，让人感到快乐~所以，就像我们喝百事可乐的时候才会感觉到又辣，又开心！
