传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是什么意思？在今天的蚂蚁庄园每日一问中的问题是一个关于文学知识的问题，如果有不知道这个问题的小伙伴可以过来看一下今天这个问题的解答哦！
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问题：传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是什么意思？
答案：小火慢炖
传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是小火慢炖的过程。“腌笃鲜”主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤，作为苏菜的代表之一，看似一锅炖，实则背后有“大文章”。腌笃鲜最讲究一个“鲜”字，以食材来看，腌笃鲜中所用到的笋，当是“内实无节、肉白”的春笋。
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