脱水后的干木耳、干竹笋、干豆角无论自制还是在市场上购买，都能够储存很久。这是因为水分晒干后，食物始终处于干燥状态，细菌不易进入，不容易腐败，所以可以保存很久的时间。但这些晾干的食物不用担心保质期的问题吗？一起来看看吧！
问题："干木耳不用担心保质期的问题”，这种说法
选项一：A、不科学
选项二：B、正确
正确答案：不科学
干木耳有保质期，一般可以保存两年左右。干木耳不需要冷藏或冷冻保存，一般放于阴凉干燥处即可。但要注意，如果存放的干木耳已经出现变软、长虫等情况，说明已经变质，不能继续食用。
木耳中脂肪和蛋白质的含量都比较低，干燥后不易引起细菌的繁殖，也不会因为油脂氧化而产生异味。保存木耳时，需要将其放入密封罐或密封袋中，隔绝氧气能够延缓氧化，防止受潮，从而延长存放时间。
