柿饼营养价值非常高，吃起来口感非常不错，而大家在超市购买柿饼的时候总会看到柿饼上有一层薄薄的白霜，这些白霜是什么呢？为什么冬天买的柿饼白霜会更多呢？快来一起看看正确答案和解析吧！
选项一： A 、温度低更易出霜
选项二： B 、添加了防腐剂
正确答案：A 、温度低更易出霜
因为，温度低时会“出霜”，而温度升高时，这层白霜可能因为温度高而融化，也就是平常所说的“回霜”。所以，冬天买到的柿饼一般白霜多一些。
收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。这层白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的。
大家可能会注意到市场上卖的柿饼的白霜有的多有的少，那么白霜是越多越好吗？
答案是：不一定！
白霜的多少取决于多种因素，包括柿子的含糖量、晾晒的温度和湿度以及不同的制作工艺。
白霜，也就是果实内析出的糖结晶，所以含糖量高的柿子容易出霜。
而且，自然形成的白霜是需要足够的晾晒时间的，晾晒不足的话，水分未完全蒸发糖分较难结晶，白霜就会较少。
一看，人工撒粉常常是厚厚一层并且分布十分均匀，而天然形成的白霜一般是分布不太均匀的。
二抖，人工撒粉比较疏松，一抖容易掉，而天然糖霜都比较牢固，并不容易掉落。
三尝，自然形成的糖霜入口即化，口感微甜，人工撒粉则不行。
