蒸馏酒是一种制酒工艺，缓慢蒸馏是丰产丰收、可以说是提取各种香味物质的最佳工艺。世界上常见的蒸馏酒有中国白酒、威士忌、白兰地、伏特加和朗姆酒等。世界上的蒸馏酒的度数一般都在40度左右，那么超过多少度的酒被称为烈性酒呢？今天我们一起来看看吧。
选项一、42
选项二、43
选项三、44
选项四、45
正确答案：43
世界蒸馏酒的酒度大多在40度左右，如酒度超过43度则被视为烈性酒。
解析：我国用曲酿酒的技术已有6000多年的历史，这种边糖化边发酵的双边发酵技术，直到19世纪末才传入欧洲。缓慢蒸馏是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所以大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低 。
特点：蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。
