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做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油来上色

时间:2021-10-09 08:42:23 人气:2 作者:QT

红烧肉是一道非常好吃且有名气的菜肴,它的起源甚至可以追溯到公元5世纪,在宋朝甚至流传着东坡肉的故事。不过大家知道如何做红烧肉吗?红烧肉需要什么配料?以及红烧肉会用那种酱油来上色吗?

问题:做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油来上色

选项一:A、老抽

选项二:B、生抽

正确答案:老抽

红烧肉为什么选择老抽上色

大家都知道,比较地道的红烧肉都是颜色偏深的,那是因为放了老抽,老抽作为红烧肉必备的调料之一,具有着不可替代的作用,因为老抽颜色偏深,适合做深色菜肴,从口味上来讲,老抽的味道更加浓烈,更加适合红烧肉作为调料

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